Cece

(Cicer arietinum L.)

Il cece è una pianta annuale, con radice ramificata e profonda il che la rende assai aridoresistente. È la terza leguminose da granella per importanza mondiale, i cui semi sono un ottimo alimento per l’uomo, ricco di proteine vegetali (15-25%), vitamine, aminoacidi, Omega3 e fibre. I semi sono rotondeggianti e lisci in certi tipi, rugosi, angolosi e rostrati in altri.

Utilizzi
Viene consumato sotto varie forme ma principalmente in zuppe per l’alimentazione umana.

Categoria:Leguminose da granella