Soia

Il latte (ufficialmente chiamata “bevanda a base di soia”) e il formaggio di soia sono molto importanti per la dieta di chi ha intolleranze al lattosio e dei celiaci, tuttavia sono entrati prepotentemente anche nella dieta quotidiana grazie alle proprietà nutrizionali, per la presenza delle proteine vegetali e per il modesto potere calorico rispetto ai latticini di origine animale.