Pizza

Il piatto gastronomico più famoso e replicato della cucina italiana nel mondo si ottiene con la miscela di farine di frumento tenero a macinazione differente, mediamente “tenaci” e “di forza”; oggigiorno è possibile trovare varie tradizioni locali che prevedono impasti anche con farina di kamut, orzo, segale, grano saraceno, avena, soia e riso.